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不管做什么生意，项目，赚钱了，肯定是会和朋友吃吃饭，请请同事或领导走走人情，反应到酒店就是生意会上升，那从我家购买的生鲜量就会上升。
从今年统计的数据还看，餐饮类普遍比去年营业额下滑三分之一至三分之二，虽然国家喊着经济口感在回稳，但是实体目前是没看到的。
后期隔一段时间在更新，ps楼主处在二三线城市，相比一线城市会更后知一点，有同行在一线城市的欢迎一起讨论。
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7月初的繁忙好像是昙花一现最近看了些关于外卖大战的文章，感谢现在世界已经从浮躁往安静发展了。终于能看到一些财经长文章了。前几年感觉正经媒体好像都要被短浅的东西颠覆了。
万万没想到打败小餐饮的竟然是三大外卖
外卖冲击，禁酒令，今年涨价的农副产品，高额的房租，今年的餐饮是真的很难了
大酒店也学着大城市，开始摆摊了
个人认为治标不治本
不知道能撑多久
今年我家生意并未下滑。
餐饮生意下滑，同行不敢多备货，并且今年四大家鱼是有价无货，所以很多缺货的饭店都从我家购买。
虽然每家的采购量下滑了，但是合作的餐饮数量更多了。
任何生意做大了，就有话语...
看到楼主说没想到冲击来自于平台。我昨天也在想，之前更多关注的是养殖端和消费终端，没怎么考虑平台的变数。
现在这个出圈的事情出来后。很多财经媒体的总结都讲到了。餐饮业过剩的问题。说按人均餐饮店比例，我们比美帝还高。
确实想了想，从大众创业万众创新那会儿，就很浮躁，各种挖掘应用场景、消费场景。而且我记得很清楚，有一个阶段开始，我会去和闺蜜们频繁聚会，但是会嫌弃餐饮越来越贵，会去大众点评写评论，抽免费测评，领4折消费券什么的。再约着吃饭。
应该就是从那会儿，其实就是过剩的了，再到疫情期间，后来知道过剩的生鲜店，疫情后最快恢复的餐饮店。
从很久以前，就持续的被卷没的各种服装店，打印店，甚至更早的五金店。最终基本上都是被餐饮店去续租的。
通胀不可能是持续不断的一直通胀的，需求不可能是一直持续的增长的，所以再不愿意，总有一个节点，会去还账。
从养殖行业的小伙伴讲的，最近热死的各种禽类，叠加之前几年一直在硬撑着不出清的养殖链条，如果这次有一个出清，可能非常痛苦，但是是必经的阶段。衰退期，就是要为繁荣期还账的。反复磨底中，各种大小的实体，需要退出，如何退出，就看老板们自己的抉择。按此小伙伴的讲法，这次从养殖到餐饮可能到了那个痛苦开始的节点了，有可能会加速哦。
所以只要知道，痛苦还没到来，就好了。
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万万没想到打败小餐饮的竟然是三大外卖
外卖冲击，禁酒令，今年涨价的农副产品，高额的房租，今年的餐饮是真的很难了
大酒店也学着大城市，开始摆摊了
个人认为治标不治本
不知道能撑多久
今年我家生意并未下滑。
餐饮生意下滑，同行不敢多备货，并且今年四大家鱼是有价无货，所以很多缺货的饭店都从我家购买。
虽然每家的采购量下滑了，但是合作的餐饮数量更多了。
任何生意做大了，就有话语权了。我想这也是龙头企业在经济下行期反而利润增长的原因吧
ericlule - 满招损 谦受益
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我从体制内说一下餐饮：今年的主题教育是贯彻中央八项规定精神，而且中央、省、市都下发了《整治违规吃喝》的明文，要求是传达到每一个党员（公职人员），这种高压力下，公务吃请和体制内朋友之间的吃请都大幅度的减少了。特别是红白喜事，体制内人员基本都不会参与红宴和白宴；另外，原来的短期培训，中午是安排简单自助餐的，因为国有旗下有很多的酒店带餐饮服务，不会产生太多的成本。自从今年集中整治以来，培训活动通知中明确...偶觉得 对于公务系统来说，整治违规吃喝 是一件性价比很高的事情~
就是体制外的人从表面看上去效果相当不错，但又不会触及官僚利益集团~
对于领导来说，吃吃食堂多好~干净又卫生~
吃的还真的比以前便宜，外卖大战，1元或者说不要钱的奶茶，随便喝。这不叫吃的吧，这叫餐饮服务。我们一般说吃的，是从菜市场买。
几元钱一份外卖。
以前星巴克几十元一杯都没人说贵，2、30元一份咖啡都觉得是正常价，现在咖啡不搞9.9以下，就是黑心资本家了。
而且还愈演愈烈，正常市场怎么会这样。
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觉得肉便宜，是因为收入太高吗？吃的还真的比以前便宜，外卖大战，1元或者说不要钱的奶茶，随便喝。
几元钱一份外卖。
以前星巴克几十元一杯都没人说贵，2、30元一份咖啡都觉得是正常价，现在咖啡不搞9.9以下，就是黑心资本家了。
而且还愈演愈烈，正常市场怎么会这样。
说的是权力寻租啊，你说贫困问题，是想说凡事都有第一次是吧？贫困问题我觉得也解决不了，可能你觉得已经解决了？能不能彻底解决和做一些措施来改善有本质上的区别，很多问题按照现在的眼光来看是解决不了，但不代表不能降低发生频率
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我从体制内说一下餐饮：今年的主题教育是贯彻中央八项规定精神，而且中央、省、市都下发了《整治违规吃喝》的明文，要求是传达到每一个党员（公职人员），这种高压力下，公务吃请和体制内朋友之间的吃请都大幅度的减少了。特别是红白喜事，体制内人员基本都不会参与红宴和白宴；另外，原来的短期培训，中午是安排简单自助餐的，因为国有旗下有很多的酒店带餐饮服务，不会产生太多的成本。自从今年集中整治以来，培训活动通知中明...记得有统计国内党员 1 亿，再加上体制内的，这一下去掉了好多人。而且这些人大概率是消费主力有钱人
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没有向自身开刀的措施，一切的规定都是治标不治本
赞同来自: happysam2018
我从体制内说一下餐饮：今年的主题教育是贯彻中央八项规定精神，而且中央、省、市都下发了《整治违规吃喝》的明文，要求是传达到每一个党员（公职人员），这种高压力下，公务吃请和体制内朋友之间的吃请都大幅度的减少了。特别是红白喜事，体制内人员基本都不会参与红宴和白宴；另外，原来的短期培训，中午是安排简单自助餐的，因为国有旗下有很多的酒店带餐饮服务，不会产生太多的成本。自从今年集中整治以来，培训活动通知中明...一天以上的培训不含餐，不如请假不去
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坐标地，周末费大厨前面排队60桌，笨萝卜排队600桌。费大厨和笨萝卜是真便宜。从人均150降级到人均80和人均40，“吉芬商品”挤压了传统餐饮份额。经常观察朝阳大悦城，人均100的湘辣辣没人吃，人均80的费大厨和人均40的阿大排档挤破头。要说味道，都是预制菜，湘辣辣和费大厨差别很小，服务和环境稍好一些.
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淡水鱼涨价的逻辑不够硬，事实上21 22年淡水鱼价格都挺高，但是当时炒作的逻辑是核废水，个人感觉毕竟是民生行业，不像化工涨价那么恐怖21年确实鱼价也有行情
当时的草鱼价格最顶峰零售12一斤，鲫鱼18一斤，夏天之后，价格暴跌。
今年没到达2021年的最高点，目前最高点草鱼10，鲫鱼17，还没开始到最热的时候，鱼价还要涨，非常大的可能到达2021高点，2021的价格是昙花一现，今年价格不知道能挺多久。
当然我是不希望价格涨的，2021年我们实体很难，鱼涨价零售都是亏本或者维持成本卖的。如果今年价格坚挺，逻辑成立，那我股市赚，实体平。
如果也是昙花一现，那我股票亏，实体赚。
就当作对冲吧，也支持一下亏损这么多年的养殖业。
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大干旱，鱼少。好比鳊鱼，以往我们鳊鱼零售价格是10元一斤，贵一点的时候12一斤，今年我们拿货的成本就是15一斤，零售就得卖16，鱼少才会涨。是渔光互补项目
饭店采购少很好理解啊，买了鱼卖不掉总不能浪费扔掉吧，只能保鲜第二天再卖，那第二天就不用再采购了。长此以往发现经常拿了货卖不完，自然而然就会把拿货量降低。
说起这个干旱，我关注的几个养殖鱼的主播，经常发视频痛骂光伏，说光伏影响他们养鱼，造成干旱缺少，有大佬帮我...
养殖户由于一些原因，需要在自己养殖塘架设光伏板，导致了一系列问题
虽然光伏板能让他们牟利，但也影响了养殖
似乎他们骂的原因是，他们可以不架设的，但因为一些与当地ZF的各种合作，架设光伏板可能是潜在的要求之一
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世家体制内也不会带带进步，实际上是一代不如一代，最后就到了体制外了，看看4+4的董小姐就知道了。身边接触的朋友也是。第一代是社区医院院长+公安局小领导，第二代是普通国企员工，第三代就靠自己了。这也就是目前这个zf的伟大之处
让各阶层能流动起来
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到手4-5W直接性的隐形收入，补充：
直接性的隐形收入可不少
这里说的直接性隐形收入包括：
（1） 全年各种收入（包括福利、劳保、各种实物形式发放后折算的现金、年终等等）全数合计起来做为“全年收入”，撑大“税前收入”，进而诸如公积金、社保、医保等等，就可以合理合法的给予缴纳更多
（2） 接（1），用公积金举例，按上面计算的“全年收入”乘上法定比例扣除，上面说了由于撑大了“税前收入”，进而这个公积金等于也是变相撑大的，如果...
（11） 离世时的抚恤金，高社会大众太多（虽然他本人已经不能享受了，但可以荫福下一代）
（12） 至于退休金，那就不必要说了
我也认为不会这么执行，但您的理由我不认可，没有执行绝非执行了领导坐不稳。你太小看party的力量了。你说的party的力量，我认可
这是 此消彼长的问题
看谁的声音更大、更有力量了
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怎么老有人觉得体制内的好有钱？？？到手4-5W
体制内也是一九分化呀，基层公务员一年拿到手也就四五万块，别说灰色收入，不是敢不敢的问题，是根本接触不到。
当然，那种世家体制内的不一样。单枪匹马考到较落后地区的公务员，也是妥妥的底层。别说顿顿出去下馆子，成家养家都困难。
直接性的隐形收入可不少
这里说的直接性隐形收入包括：
（1） 全年各种收入（包括福利、劳保、各种实物形式发放后折算的现金、年终等等）全数合计起来做为“全年收入”，撑大“税前收入”，进而诸如公积金、社保、医保等等，就可以合理合法的给予缴纳更多
（2） 接（1），用公积金举例，按上面计算的“全年收入”乘上法定比例扣除，上面说了由于撑大了“税前收入”，进而这个公积金等于也是变相撑大的，如果切换成社会一般公司计算的税前收入方法，则相当于变成提高了法定比例扣除
（3） 某些地方，个人承担的医保那部分，会少扣 （我这里特指“某些地方”）
（4） 虽然撑大了“全年收入”，但抵扣额被撑大（比例上变成不对称，即占比提升），导致减少个税的支出部分。简单的说，如果按社会化公式的计算方式，会交个税，到了体制内，按体制内公式这般计算后，属于不需缴税的群体
（5） 在单位吃饭的开支明显较低，日积月累这可不是小数字
（6） 某些地方，还有补充公积金，有些地方，还有类似于企业年金的东西
（7） 虽然中Y三令五申要求各地减少不合规的补贴，但仍旧会出现新奇百怪的新补贴。规定在后，发放在前
（8） 房贴，在体制内是公开的秘密，社会上很多人不知道，很多体制内的人会自然不自然把这块收入给忽略掉
（9）我见过更有个奇葩单位，年终奖的发放数在个税计算时，竟然又莫名其妙的没有纳入“全年收入”，但在计算公积金扣除的时，竟然又被纳入“全年收入”，等效于该扣的时候，“全年收入”就“减少”了、该单位给予缴纳的，“全年收入”又“增加”了，如此弹簧性的公式我至今不明白他们是怎么搞出来的。。。。。。似乎还符合“规定”
（10） 其它。。。。欢迎大家补充
间接性的隐形收入，这就多了，随便举几个：
（1） 体制内的人托人办事，会相对容易太多，付出的时间、精力、金钱会少一些
（2） 某些地方，会有福利性的幼儿园、入学资格等等
（3） 有些地方的分房制度，过去延续的时间更长
。。。。太多了
说了那么多，多有得罪。。。。
很感谢楼主的帖子，给了大家一个观察窗口。姐姐每次说话都太扎心了：从年初到现在我们都扑腾大半年了。姐姐说还在衰退期。。。。
很多年前，我开始逛大众点评。慢慢摸索出来方法，收藏夹的饭馆子，一直以来也和我个人偏好有关吧，我喜欢攒一些干净，但是装修很简洁符合消费水平就好的地方。便宜大碗是最好。最好是家常菜或者是不太家常但是也是久经考验有自己招牌菜，活了10-20年的这种地方，因为这样的老板经受过考验，并且应该是有良心，否则很难活下来。
但是这两年渐渐的有即便很好，也很平价，老板持续经...
现在进入绩差暴雷期，是不是大家上岸先抖抖水；）
那岂不必须上涨这些单位的工资吗？我也认为不会这么执行，但您的理由我不认可，没有执行绝非执行了领导坐不稳。你太小看party的力量了。
本人人家1块钱就可以吃一餐，你楞让将人家往外赶
那不得在他们内部给闹腾起来？
如果真这么执行，你不给他们把工资涨上去，你做领导的能坐得稳那个板凳吗？
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为什么一方面鱼供不应求，一方面饭店采购又变少？大干旱，鱼少。好比鳊鱼，以往我们鳊鱼零售价格是10元一斤，贵一点的时候12一斤，今年我们拿货的成本就是15一斤，零售就得卖16，鱼少才会涨。
饭店采购少很好理解啊，买了鱼卖不掉总不能浪费扔掉吧，只能保鲜第二天再卖，那第二天就不用再采购了。长此以往发现经常拿了货卖不完，自然而然就会把拿货量降低。
说起这个干旱，我关注的几个养殖鱼的主播，经常发视频痛骂光伏，说光伏影响他们养鱼，造成干旱缺少，有大佬帮我科普科普吗
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统计数据5月消费非常好，餐饮消费数据也不错。楼主是否可以分享一下再哪里看
我这边统计的，五月因为有一个五一长假，假期生鲜量还可以，和去年的营收维持在差不多样子，只能说同比未下滑，绝对没大幅增长。
但是六月是断崖的下滑，举例
A.XX龙虾，这家不是网红店，本土的老店了，每天要的生鲜量基本非常平稳，即使今年大环境不好，三四月的鲫鱼量也维持在平均每天20条左右，但是最近几天只有个位数了，昨天7条，今天8条。(不存在别人家采购，今年鱼是供不应求，别家没这个规格货)
B.我家独家的品种，以往我们销售量一天四五百斤起步，现在四五百斤得卖两天而且有点吃力。
C。XX大酒店，这家我们做的是帐期，以往每天的单子都是四位数，现在是3位数，这么大的场地和人员开支，这点生鲜卖完不够覆盖开支。
还有半个月就暑假了，等暑假看看会不会在好转，以往暑假也算是小旺季了。
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最近饭店生意更差了。很感谢楼主的帖子，给了大家一个观察窗口。
上头检查，严禁喝酒聚会宴请
在家里呢也会被喊去测酒精，搞得人心惶惶
有些人想着多一事不如少一事
就直接不出来吃饭了
叠加中考高考BUFF
部分饭店直接让服务员轮休了
有一家这月已挂牌转让了、这是今年我家第一个关门的客户
看老板朋友圈改行跑长途滴滴了，也是不容易
有2家据小道消息也准备不做了，越来越难了。
很多年前，我开始逛大众点评。慢慢摸索出来方法，收藏夹的饭馆子，一直以来也和我个人偏好有关吧，我喜欢攒一些干净，但是装修很简洁符合消费水平就好的地方。便宜大碗是最好。最好是家常菜或者是不太家常但是也是久经考验有自己招牌菜，活了10-20年的这种地方，因为这样的老板经受过考验，并且应该是有良心，否则很难活下来。
但是这两年渐渐的有即便很好，也很平价，老板持续经营多年，附近有口碑。只是因为店铺所在地拆迁什么的。累了，不想干了。
我理解，现在的市场，就是筛选出来以后的20年老店的阶段。需要能适应现在人越来越简洁的需求。干净，好吃，方便。这些必选需求。
前两年过于浮躁，我一个包邮区的闺蜜，跟我讲，她其实很不喜欢之前城市氛围，全是网红，到处逛吃，排队。很虚。
所以，很希望楼主帖子能一直更新下去。一直陪伴大家走过衰退期。走回复苏期。
最近饭店生意更差了。体制外也查吗？是体制外占比太低了吧。
上头检查，严禁喝酒聚会宴请
在家里呢也会被喊去测酒精，搞得人心惶惶
有些人想着多一事不如少一事
就直接不出来吃饭了
叠加中考高考BUFF
部分饭店直接让服务员轮休了
有一家这月已挂牌转让了、这是今年我家第一个关门的客户
看老板朋友圈改行跑长途滴滴了，也是不容易
有2家据小道消息也准备不做了，越来越难了。
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