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孩子上课我送到了还没吃饭，附近搜了一个比较有名还没吃过的饭馆，点了一个特色菜响油鳝糊，一个茴香馅饼
过了十几分钟，响油鳝糊上来了，我心想着真是现做的
吃了挺久，馅饼还没来，我问服务员怎么馅饼还没到，他们说这是现烙的大概25分钟，最后菜快吃完了馅饼才到
过了十几分钟，响油鳝糊上来了，我心想着真是现做的
吃了挺久，馅饼还没来，我问服务员怎么馅饼还没到，他们说这是现烙的大概25分钟，最后菜快吃完了馅饼才到
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@小飞鹰
其实，餐厅只要说明就可以了，比如馅饼，现烤的10元一个，需要等25分钟。每天限量100个。预制复烤的8元一个，等3分钟，不限量。让顾客自己选择。顾客怕的是付了现烤的钱，吃预制的。一般是等3分钟的加急费10元，等25分钟的不用加急费。
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为什么说预制菜不好呢，刚看到员工食堂的去拖菜，我说了一句，我们不吃预制菜啊，他说，预制菜价格贵啊。新鲜菜便宜，价格贵的饭店是看厨师水平的啊，我是某五星级酒店的员工，员工厨房厨师3500一个月，对客厨师8000一个月，水平差很多的，当然，送的菜质量也不一样。
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@西王
另外注意哈：1、不要去东北菜、湘菜、川菜、客家菜、西贝等餐厅点广式烧腊，虽然有些店也提供。2、不要去购物中心的店中店，类似于西贝、九毛九这类店中店吃所谓的粤菜哈，不正宗，他连明火都没有，他有个锤子的现烤啊。
广式烧腊，饭店自己烤的比例应该都不超过半数，具体不清楚，你说都是现烤明显瞎扯。你去桌子至少超过20张的纯正粤菜馆（不含潮州菜）试试看呗，规模太小他也不能自己烤啊。
另外注意哈：1、不要去东北菜、湘菜、川菜、客家菜、西贝等餐厅点广式烧腊，虽然有些店也提供。2、不要去购物中心的店中店，类似于西贝、九毛九这类店中店吃所谓的粤菜哈，不正宗，他连明火都没有，他有个锤子的现烤啊。
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赞同来自: 踏雪过山
@haitun2011
不知道你们帝都咋样，包括北京烤鸭到底是预制菜还是现烤，不了解不评论。就广东而言，什么乳鸽、烧鹅、脆皮乳猪等等，但凡餐馆（快餐店除外）都是现烤的，备注：此处现烤不是你点餐才开始烤，而是提前1-2个小时烤，比如下午5点多开始有客人上门就餐，下午3-4点开始烤，确实是预计数量烤的，售完即止。这些菜，比如烧鹅，现烤的非常好吃，但是，就这现烤的你买一只坐飞机回北京，2-4个小时后与亲朋共享，口感也会差很多...广式烧腊，饭店自己烤的比例应该都不超过半数，具体不清楚，你说都是现烤明显瞎扯。
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赞同来自: jadepan 、caishendao
@小魔仙女王大人
就广东而言，什么乳鸽、烧鹅、脆皮乳猪等等，但凡餐馆（快餐店除外）都是现烤的，备注：此处现烤不是你点餐才开始烤，而是提前1-2个小时烤，比如下午5点多开始有客人上门就餐，下午3-4点开始烤，确实是预计数量烤的，售完即止。这些菜，比如烧鹅，现烤的非常好吃，但是，就这现烤的你买一只坐飞机回北京，2-4个小时后与亲朋共享，口感也会差很多。这也是烧鹅虽是广府特色美食，但基本没有网购的原因。哦。对了，广东特色老火靓汤等等也是按预计数量提前1-3小时做的，不过夜。这些菜，这些做法，对于你这个帝都人是不是无法想象？
更别说，广东菜里，比如鱼虾等，都是活的现点现杀现做（按实际称重收费）。。。吃在广东（广州），是有道理的。
胡扯八道。如果炖了10只鸡，只卖出了8只，剩下两只鸡要倒掉吗？如果炸了10只鱼，剩了5只鱼，那5只鱼也要倒掉吗？预制菜就是未来餐饮的发展方向不知道你们帝都咋样，包括北京烤鸭到底是预制菜还是现烤，不了解不评论。
就广东而言，什么乳鸽、烧鹅、脆皮乳猪等等，但凡餐馆（快餐店除外）都是现烤的，备注：此处现烤不是你点餐才开始烤，而是提前1-2个小时烤，比如下午5点多开始有客人上门就餐，下午3-4点开始烤，确实是预计数量烤的，售完即止。这些菜，比如烧鹅，现烤的非常好吃，但是，就这现烤的你买一只坐飞机回北京，2-4个小时后与亲朋共享，口感也会差很多。这也是烧鹅虽是广府特色美食，但基本没有网购的原因。哦。对了，广东特色老火靓汤等等也是按预计数量提前1-3小时做的，不过夜。这些菜，这些做法，对于你这个帝都人是不是无法想象？
更别说，广东菜里，比如鱼虾等，都是活的现点现杀现做（按实际称重收费）。。。吃在广东（广州），是有道理的。
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我们换一个角度考虑，有一个餐厅保证不搞预制菜，也不用让你等，但是要求你提前7天把菜单都点好，订金付掉，时间预约好。
这样的餐厅你偶尔搞宴会也许愿意，每顿饭都这样你愿不愿意？
注：学校的学生餐和这个类似，但是基本还是在用预制菜。
这样的餐厅你偶尔搞宴会也许愿意，每顿饭都这样你愿不愿意？
注：学校的学生餐和这个类似，但是基本还是在用预制菜。
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@小魔仙女王大人
按你的能力，开饭店也只能用预制菜了
预估自己一天卖多少对你来说太难了
而且最要命的对你来说开饭店不能有一点损耗，建议预制菜厂家像军工品看齐，保质期至少10年起才行，否则即使你用预制菜开饭店， 保质期2年都不够，
按你观点， 开饭店不能有损耗，那进货用预制菜也不行啊，2个月2年卖不完怎么办 不还得扔 ，你又舍不得扔，难啊
结论 你别开饭店了
胡扯八道。如果炖了10只鸡，只卖出了8只，剩下两只鸡要倒掉吗？如果炸了10只鱼，剩了5只鱼，那5只鱼也要倒掉吗？预制菜就是未来餐饮的发展方向j嗯 你是对的行了吧
按你的能力，开饭店也只能用预制菜了
预估自己一天卖多少对你来说太难了
而且最要命的对你来说开饭店不能有一点损耗，建议预制菜厂家像军工品看齐，保质期至少10年起才行，否则即使你用预制菜开饭店， 保质期2年都不够，
按你观点， 开饭店不能有损耗，那进货用预制菜也不行啊，2个月2年卖不完怎么办 不还得扔 ，你又舍不得扔，难啊
结论 你别开饭店了
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@caishendao
有点胡扯了正经饭店一天大概卖多少份都知道个大概的耗时的菜比如炖菜都是先大锅炖上备着的预备=/预制有啥后果呢 如果耗时长的大菜告诉你菜肉都没有预备现做半个小时以上，换一家吧，要么就是在骗你 要么就是生意不咋滴没人吃胡扯八道。如果炖了10只鸡，只卖出了8只，剩下两只鸡要倒掉吗？如果炸了10只鱼，剩了5只鱼，那5只鱼也要倒掉吗？预制菜就是未来餐饮的发展方向
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预制菜的有个问题是很多需要加保水剂，这个吃多了对身体不好。各种丸子就有加。不过你要叫我自己做丸子，我肯定是不乐意的，买点现成的得了。这次双十一我买了各色丸子和各种预制菜打算尝尝，回头决定买哪一家的股票，我就不信消费永远起不来。反正海霸王的丸子我不喜欢，不管外观什么样子，吃到嘴里都是一个味道
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@渴了可乐
但是XX这些聪明人想着能不能更进一步提高效率增加规模提高利润，就搞出2年保鲜西兰花、1年预制烤羊腿。
中式饮食的色香味就全没有了
预备不等于预制啊，任何餐厅都会一早就预备的，预备少了后面会直接说没有这个菜品的同意，餐饮量化生产要做好各项材料的预备，和办酒席提前半加工是一个道理，保证了出菜速度。
但是XX这些聪明人想着能不能更进一步提高效率增加规模提高利润，就搞出2年保鲜西兰花、1年预制烤羊腿。
中式饮食的色香味就全没有了
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