商品期权双卖的风险控制

求教大家期权双卖面临波动的风险控制措施！
最近在做商品期权的宽跨式双卖，铁矿09合约从低点上涨了26%，好几手卖购持仓都变成了实值合约，继续上涨的话面临比较大的风险，现在想采取其他措施，比如卖出虚值沽或买入虚值购，感觉都不太划算，处于一个比较尴尬的局面。所以就在考虑今后面对大的波动，怎么进行调整，规避一下风险。
目前的打算是动态保持持仓的中性，有几点比较困惑，1、盘中调整还是收盘前调整？2、比如白糖09，从6850点开始宽跨式双卖，跌到6750，调整持仓到中性，后又涨到6850，这时候持仓应该又不是中性的了，需不需要调整？3、持仓越来越大，这之间风险怎么控制？
以白糖为标的（与其他商品相比，波动率处于相对高位）试验：7月7日收盘，白糖09合约现价6733，持仓卖沽6500、6600、6700、卖购6900、7000、7100各1手，整体德尔塔为-0.3，实值期权合约0手，离到期27天，加权波动率为16.44。
顺便把其他持仓一并记录下，希望感兴趣的朋友多多指点！
5-15开始从白银开始做双卖，陆续平仓盈利2000元，目前持仓白银、铁矿、玉米、白糖四种品种，整体情况如表